千葉伝統郷土料理研究会

千葉伝統郷土料理研究会とは?

「太巻き祭りずし」を中心に、千葉県郷土料理の伝承活動を行っている団体です。1982年に発足し、地域交流、県内外や海外のイベント、ボランティア活動など行っています。

太巻き祭りずしとは?

千葉県の農民によって考えられた独特な作り方による巻き寿司で、切り口に現れる花や揚羽蝶、動物や文字などの見事な文様は豊富な種類があり創作も出来ます。

お知らせ


中止のお知らせ
2021年10月2日 土曜日に開催を予定しておりました食文化フォーラムですが、コロナウイルス感染拡大防止のため中止とさせていただきます。


WEBサイト公開


子どもといっしょに太巻き祭りずし

著者:龍崎英子
出版社:全国学校給食協会

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楽しくつくる祭りずし

著者:龍崎英子
出版社:全国学校給食協会

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龍崎英子のあ~と太巻き祭りすし

監修:龍崎英子
出版社:日本教育事業振興協会

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太巻き祭りずし 新作フルレシピ集

著者:龍崎英子・杉崎幸子
出版社:東京書店

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母と子の太巻き祭りずし作り方教室

著者:龍崎英子
出版社:東京書店

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祭りずし・郷土ずし

編著:龍崎英子・杉崎幸子
出版社:全国学校給食協会

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全国学校給食協会

郷土料理

監修:龍崎英子
出版社:ポプラ社

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ポプラ社

おいしい郷土料理

監修:龍崎英子・杉崎幸子
出版社:全国学校給食協会

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全国学校給食協会

新日本型食生活

監修:成瀬宇平・龍崎英子・久恒恵美子
出版社:全国学校給食協会

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おいしい海そう料理

監修:龍崎英子・三幣周子
出版社:全国学校給食協会

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おいしい牛乳料理

料理監修:龍崎英子・杉崎幸子
解説:古我可一
出版社:全国学校給食協会

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おいしい牛肉料理

監修:龍崎英子・杉崎幸子
出版社:全国学校給食協会

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